Un Capolavoro di Sostenibilità e Sapore

Filetto di Cervo: Un Capolavoro di Sostenibilità e Sapore

La Locanda del Boscaiolo è orgogliosa di presentare il nostro filetto di cervo, proveniente da un produttore d'eccellenza noto per la sua selvaggina allevata in libertà. Questi cervi crescono in un ambiente naturale, con una dieta completamente selvatica, che non solo garantisce un benessere animale superiore ma anche una carne di qualità eccezionale.

Caratteristiche e Benefici del Cervo

Considerata la carne più salutare tra le carni rosse, la carne di cervo è apprezzata per il suo gusto ricco e la bassa presenza di grassi e colesterolo. È un'ottima fonte di ferro e vitamine del gruppo B, rendendola ideale per chi cerca un'alimentazione equilibrata e nutriente.

Preparazione Raffinata

La nostra preparazione del filetto di cervo inizia con una marinatura in olio e spezie selezionate per esaltare i sapori naturali, seguita da una cottura precisa per garantire una texture perfetta. Il piatto viene arricchito con un fondo di selvaggina, ottenuto dalle ossa dell'animale arrostite e ridotte con brodo per quasi due giorni, creando un concentrato di gusto profondo.

Accompagnamenti Creativi

Il filetto viene servito tagliato, accompagnato da un chutney di mele fatto in casa—un mix dolce e pungente di mele, zucchero, aceto, cipolla e bacche di ginepro—e da taccole cotte a bassa temperatura con olio e timo, che completano il piatto con una freschezza inconfondibile.

Scoprite i Sapori Autentici alla Locanda del Boscaiolo

Invitiamo i nostri ospiti a scoprire il sapore autentico e la superiore qualità del nostro filetto di cervo, un piatto che celebra la sostenibilità e l'eccellenza culinaria. Visitate la Locanda del Boscaiolo per un'esperienza gastronomica indimenticabile, dove la natura incontra la creatività nella cucina.