Un Viaggio di Sapori tra le Alpi e l'Oriente

Trancio di Salmerino Alpino Trentino: Un Viaggio di Sapori tra le Alpi e l'Oriente

Nella nostra ricerca continua di portare in tavola solo il meglio della cucina italiana e internazionale, alla Locanda del Boscaiolo siamo orgogliosi di presentare il Trancio di Salmerino Alpino Trentino, un piatto che celebra la biodiversità delle Alpi italiane e l'arte culinaria raffinata.

Un Pesce di Montagna Prezioso

Il Salmerino Alpino Trentino è l'unica specie di salmerino autoctona in Europa e prospera nei freddi laghetti alpini dove le temperature non superano i 10 °C. Queste condizioni climatiche particolari fanno sì che il salmerino cresca lentamente, sviluppando una carne magra, compatta e di alta qualità, apprezzata per la sua consistenza unica e il sapore delicato.

Cottura Perfetta e Accompagnamenti Raffinati

Il nostro salmerino viene cotto a bassa temperatura con aromi selezionati che ne esaltano il gusto senza sovrastarlo. Accompagniamo il pesce con pak-choi, noto anche come cavolo cinese, un ortaggio che offre un sapore erbaceo con un piacevole finale amaro, creando un contrasto delizioso con la dolcezza del pesce. La crema di sedano aggiunge una nota fresca e leggermente pungente, mentre il limone candito porta un tocco di dolcezza agrumata che bilancia l'intero piatto.

Esperienza Sensoriale alla Locanda del Boscaiolo

Invitiamo i nostri ospiti a scoprire il Trancio di Salmerino Alpino Trentino, un piatto che non solo delizia il palato ma racconta anche la storia di un ecosistema alpino unico e della sua sostenibilità. È un'esperienza culinaria che connette la tradizione locale con l'influenza orientale, offrendo una fusione di sapori che solo la nostra cucina sa offrire.