il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Schaumwein nach traditioneller Methode aus der Lombardei 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Deutscher Rotwein ohne Kohlensäure, 100% Pinot Nero - Martin Wabmer

Stiller Rotwein aus Venetien, Corvina, Rondinella und Molinara – Luca Fedrigo

Stiller Weißwein aus der Lombardei, 100 % Turbiana – La Rifra

Stiller Weißwein aus Südtirol, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Roséwein aus der Lombardei, Corvina e Rondinella - Le Fraghe

Stillwein aus unserer Region, Merlot (50%) Cabernet Sauvignon (45%) Pinot nero (5%) - Caminella

Bio-Ei von Freilandhühnern des Betriebs „Le Selvagge“, bei 60 °C 60 Minuten schonend gegart, Creme aus Latteria-Bronzone-Käse, Pfifferlinge und Polenta-Chips Allergene: Ei, Milch, Erdnüsse, Gluten

Niedrigtemperaturgegarte und anschließend in der Pfanne angebratene Entenbrust mit Entenjus, Süßkartoffel und Orangenessenz Allergene: Sellerie, Sulfite, Gluten, Milch

Cremig aufgeschlagener Stockfisch mit Kartoffelchips und Lauchcreme Allergene: Fisch, Krebstiere, Milch, Gluten, Sellerie, Erdnüsse

Sauris-Rohschinken mit Gorgonzola-Gebäck und Feigen-Mostarda Allergene: Gluten, Milch, Soja, Senf

Hausgemachte Passatelli, Pilzbrühe, saisonale Pilze und aromatisches Rosmarinöl Allergene: Gluten, Eier, Soja, Sellerie, Senf, Schalenfrüchte, Milch

Hausgemachte Gnocchi mit Graukäse-Füllung, Rote-Bete-Creme, knusprigem Speck und geräuchertem Ricotta Allergene: Gluten, Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf

Hausgemachte Ravioli mit geschmorter Rindfleischfüllung, Lauchcreme und gerösteten Pinienkernen Allergene: Gluten, Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sulfite

Hausgemachte lange Pasta aus Kichererbsenmehl mit argentinischen Garnelen, Rosmarin und kandierter Zitrone Allergene: Gluten, Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Krebstiere, Fisch, Sulfite

Ausgelöstes, bei niedriger Temperatur gegartes Perlhuhn mit Kastanienfüllung, Kartoffelpüree, Perlhuhnjus und gepufftem Quinoa Allergene: Sellerie, Sulfite, Milch, Gluten

16 Stunden mit Gemüse geschmortes Rindfleisch, serviert mit Zucchini-Törtchen Allergene: Sellerie, Eier, Milch, Sulfite, Gluten

Im Ofen gegartes Saiblingsfilet mit gehackten Kräutern, Topinamburcreme und kleinen Maiskolben in Butter Allergene: Fisch, Krebstiere, Milch, Sellerie

Bei niedriger Temperatur gegarter Spanferkelbauch, unter dem Salamander knusprig vollendet, aufgeschnitten mit Fleischjus, geröstetem Lauch, Johannisbeerreduktion und gerösteten Haselnüssen Allergene: Gluten, Sulfite, Schalenfrüchte

Fein geschnittener Weißkohl mit einem Dressing aus Öl, Balsamico-Essig, Sardellen und Senf Allergene: Senf, Fisch, Sulfite

Rustikale Bratkartoffeln Allergene: Gluten

Gemüse-Caponata: Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln

Polenta aus rotem Rostrato-Mais aus Rovetta im oberen Seriana-Tal

Gedeck: Beinhaltet Tischservice, hausgemachtes Mehrkornbrot aus Mehl der Molino di Merano und aufgeschlagene Butter. Allergene: Gluten, Milch

0,75L Wasser

Getränke in Dosen

Zitrus-Sbrisolona knuspriges, mürbes Gebäck mit Zitrusaromen und Orangen-Namelaka (japanische Creme auf Basis von weißer Schokolade) Gluten, Eier, Soja, Milch, Senf

Pistazienmousse, mit Kardamom aromatisierte Birnen und Kakao-Sablé Gluten, Eier, Soja, Milch, Senf, Schalenfrüchte

Gianduja-Cremeux, Amaretti, Schokoladenraspel und Haselnüsse Gluten, Eier, Soja, Milch, Senf, Schalenfrüchte

mit Kamille aromatisierte Panna Cotta, geröstete Pekannüsse und Akazienhonig Milch, Schalenfrüchte

"Menodiciotto" Ein hochwertiges Produkt, das aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen hergestellt wird • Zartbitterschokolade • Fior di latte • Marron glacé • Pistazie, Gin & Pfeffer • Mango • Bergamotte • Erdbeere • Stracciatella