il nostro Menù

Schwertfisch- und geräucherter Thunfischcarpaccio, marinierte Hechte in "Carpione"-Stil auf Storo-Polenta, geräucherter Lachs mit Blauschimmelkäse, Mini-Tatar aus mariniertem Forellensalat mit seinen Eiern.

Im Ofen gebackener marinierte Hecht mit Öl, Essig, Zwiebeln, Nelken, Lorbeerblättern und Rosmarin, serviert mit Storo-Polenta.

Wildschwein-Schinken, Hirsch-Schinken, Wildschwein-Salami, Patanegra-Speck und Entenbrust.

Piemontesisches Fassona-Tatar gewürzt mit Öl und Salz, serviert mit seinen Beilagen

Marinierte Kalbshaxe mit aromatischen Kräutern, braunem Zucker und Salz, serviert mit selbstgemachtem Gemüse in Essig eingelegt

Storo Polenta serviert mit Mezzano di Malga Käse-Fondue und Steinpilzen

Bei niedriger Temperatur gekochtes Ei (60 Minuten bei 60 Grad) serviert auf einer Fondue von Mezzano di Malga Käse und schwarzem Trüffel

Oktopus bei niedriger Temperatur gekocht, in der Pfanne angebraten und serviert mit Borlotti-Bohnencreme, Brotcroûtons und Rosmarinöl

Panierte Fleischbällchen mit Maismehl und gefüllt mit geschmortem Rehfleisch, serviert mit hausgemachter Himbeermayonnaise

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit geschmortem Rindfleisch und Spinat, serviert mit Butter, Salbei und Pancetta

Hausgemachte Kürbis-Gnocchi serviert mit Wurst-Ragout, Rotweinreduktion und geräucherten Ricottaspänen

Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen.

Linguine mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Taggiasca-Schwarzen Oliven.

Hausgemachte Pasta aus Kastanienmehl, Kastanien, Heidelbeeren und Bagoss-Käse

Hausgemachte frische Pasta in Butter geschwenkt mit schwarzem Trüffel

Selbstgemachte Nudeln, bronzedurchzogen, mit weißer Kaninchensauce

Borlotti-Bohnencreme mit hausgemachten Ditalini-Nudeln, durch Bronze gezogen und knuspriger Pancetta

Ravioli gefüllt mit Hecht und Ricotta, serviert mit einer Samtsoße aus Kirschtomaten

Geschmorter Rinderbacken nach traditionellem Rezept mit Kartoffelpüree serviert.

Kalbsbraten mit cremiger Gorgonzolasauce, serviert mit Steinpilzen und Storo-Polenta.

Wildschweingulasch, serviert mit Storo-Polenta.

In der Pfanne gebratenes Hirschfilet mit brauner Soße, serviert mit Pfifferlingen und Heidelbeercoulis

Rinderfilet, bei niedriger Temperatur gekocht und in der Pfanne mit Bratensauce vollendet, serviert mit Paprikacreme und Zucchini alla Scapece

Paniertes und frittiertes Barschfilet, serviert mit einem feinen Salat aus rohem Fenchel und geschälten Orangensegmenten

Filet vom Saibling mit Kirschtomaten und Taggiasca-Oliven, serviert mit Spinat.

Tintenfische, Garnelenschwänze, Großgarnelen begleitet von Gemüsebällchen mit Zitrone und Schnittlauchmayonnaise

Im Ofen gebackenes Steinbuttfilet, serviert mit Topinamburcreme und in der Pfanne gebratenen Shiitake-Pilzen

Goldbrassenfilet serviert mit gebratenem Friarelli, Tomatenkonfitüre und frittiertem Brot

Grüner oder gemischter Salat / Gekochtes Gemüse

Puntarelle mit Marios Vinaigrette

Rustikale Bratkartoffeln

Lauwarmer Salat aus in der Pfanne angebratenem Tardivo-Radicchio mit Balsamicoessig und Pancetta

0,75L Wasser

Getränke in Dosen

Bier in Flasche

Hauswein, weiß oder rot, 0,25L

Hauswein, weiß oder rot, 0,5L

Hauswein, weiß oder rot, 1L

Blätterteigkegel gefüllt mit Puddingcreme, begleitet von Erdbeeren oder Waldfrüchten.

Pistaziencreme mit einem Keksboden, Schokoladendom gefüllt mit Creme und Himbeeren.

Moscato di Scanzo Semifreddo mit einem Ristretto des gleichen Passito-Weins.

Warmer Schokoladenkuchen serviert mit geschmolzener Schokolade und Mandelblättchen.

Menodiciotto Eis und Sorbet: Ein ausgezeichnetes Produkt aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen direkt vor Ort hergestellt, mit den Geschmacksrichtungen Dunkle Schokolade - Sahne - Pistazie - Zitrone - Himbeere - Mandarine - Mango - Grapefruit.