il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Schaumwein nach traditioneller Methode aus der Lombardei 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Rotwein aus Südtirol, 100 % Pinot Noir – Muri Gries

Stiller Rotwein aus Venetien, Corvina, Rondinella und Molinara – Luca Fedrigo

Stiller Weißwein aus der Lombardei, 100 % Turbiana – La Rifra

Stiller Weißwein aus Südtirol, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Groppello gentile, Barbera, Sangiovese, Marzemino

Parmaschinken „Al Naturel“, ausgezeichnet mit den renommierten 3 Scheiben Exzellenz von Gambero Rosso, hausgemachte emilianische Crescentine, Burratina aus Apulien und konfierte Kirschtomaten.

Sashimi von geräucherter Trentiner alpiner Lachsforelle, heller und roter Baby-Lattich, Red Chard, Tatsoi, Bull’s Blood, Mizuna, Apfelessig-Vinaigrette, Heidelbeeren und Himbeersauce

Argentinische Garnelen, bei niedriger Temperatur gegart und lauwarm serviert, mit Romesco-Sauce aus Tomaten, gerösteten Paprika, Knoblauch, Brot und Schalenfrüchten.

Scampi und rote Garnelen, Mangosauce, Kokospüree und Passionsfrucht

Zucchinicreme, Feta, kandierte rote Zwiebel, geröstete Mandelblättchen und Minzgel.

Hausgemachte frische Pasta, Steinpilze, kalte Grana-Padano-Sauce und Brotcrumble mit Thymian.

Hausgemachte lange Pasta aus Dinkel und Hartweizengrieß mit Guanciale, Fossa-Pecorino und frischer Tomatensauce

Frische Pasta, Tatar von roten Garnelen, Burratinacreme und frische Datterino-Tomaten.

Kleine hausgemachte Gnocchi, Seeteufel, säuerliche Zitrusreduktion, Queller und geröstete Mandeln

Bei niedriger Temperatur mit Gewürzen gegart, unter dem Salamandergrill fertiggestellt und aufgeschnitten, mit Fleischjus, Karottencreme und hausgemachtem eingelegtem Gemüse

Norwegisches Lachsfilet Qualität „Bravo“, angebraten und im Ofen fertig gegart, Sesamsauce, Süßkartoffelcreme und geschmorte Schalotte

Kleine Ringe und Tentakel vom patagonischen Kalmar, mit süß-scharfer Sauce, Remoulade und Paprikacreme

Kleines Störfilet bei niedriger Temperatur mit Gewürzen gegart, Auberginenpüree und Tzatziki-Sauce

Gegrilltes Kotelett vom Gigante-Bergamasca-Schaf, Gemüse-Caponata, Basilikumsauce und Zitronenzeste

Weißkohl in Julienne geschnitten, serviert mit einer Sauce aus Öl, Balsamico-Essig, Sardelle und Senf

Rustikale Bratkartoffeln

Gedeck: hausgemachtes Mehrkornbrot mit Mehl der Mühle von Meran und Almbutter aus Isigny g.U.

Gemüse-Caponata: Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln

Salat von drei Tomatensorten: drei verschiedene Tomatensorten, Öl, Salz und frischer Oregano

0,75L Wasser

Getränke in Dosen

Bier vom Fass

Hauswein, weiß oder rot, 0,5L

Hauswein, weiß oder rot, 0.25 L

Frisches Obst der Saison mit Bergamotte-Sorbet

Safran-Panna-cotta, Lakritzcreme und knusprige Schokoladenpralinen

"Menodiciotto" Ein hochwertiges Produkt, das aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen hergestellt wird • Zartbitterschokolade • Fior di latte • Marron glacé • Pistazie, Gin & Pfeffer • Mango • Bergamotte • Erdbeere • Stracciatella

Törtchen mit japanischer weißer Schokoladencreme, Aprikose und Mandelblättchen

Französische Acarigua-Schokolade 70 %, Streusel, Karamellsauce und rote Johannisbeeren

Kokos-Semifreddo, Crumble, Kaffee- und Kakaoglasur