il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Vino espumoso de método tradicional de Lombardía 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Vino tinto del Tirol del Sur, 100 % Pinot Noir – Muri Gries

Vino tinto tranquilo del Véneto, Corvina, Rondinella y Molinara – Luca Fedrigo

Vino blanco tranquilo de Lombardía, 100 % Turbiana – La Rifra

Vino blanco tranquilo del Tirol del Sur, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Groppello gentile, Barbera, Sangiovese, Marzemino

Jamón crudo de Parma “Al Naturel”, ganador de las prestigiosas 3 Lonchas de Excelencia de Gambero Rosso, crescentine emilianas caseras, burratina pugliese y tomates cherry confitados.

albóndigas fritas de ternera estofada, salsa verde y crema de Grana Padano

Sashimi de trucha asalmonada alpina del Trentino ahumada, brotes de lechuga rubia y roja, red chard, tatsoi, bull’s blood, mizuna, vinagreta de vinagre de manzana, arándanos y salsa de frambuesa

Gambas argentinas cocinadas a baja temperatura y marcadas a la plancha, crema de guisantes, salsa de Blutunt y pan brioche

Cigalas y gambas rojas, salsa de mango, puré de coco y fruta de la pasión

Pasta fresca casera, boletus, pesto de ajo de oso y nueces tostadas

Pasta larga casera de espelta y sémola, guanciale, pecorino di Fossa y salsa fresca de tomate

Pasta fresca, colas de gamba, bisque de marisco, crema, brunoise de calabacín y flores de calabacín

Pequeños ñoquis caseros, rape, reducción ácida de cítricos, salicornia y almendras tostadas

Cocinado a baja temperatura con especias, terminado en salamandra y cortado en lonchas, con fondo de carne, crema de zanahorias y encurtidos caseros

Lomo de salmón noruego calidad “Bravo”, marcado a la plancha y terminado al horno, salsa de sésamo, crema de boniato y chalota braseada

Pequeños aros y tentáculos de calamar patagónico, con salsa agridulce picante, salsa tártara y crema de pimientos

Pequeño lomo de esturión cocinado a baja temperatura con especias, puré de berenjena y salsa tzatziki

Chuleta de oveja Gigante Bergamasca a la parrilla, caponata de verduras, salsa de albahaca y ralladura de limón

Repollo blanco cortado en juliana, servido con una salsa a base de aceite, vinagre balsámico, anchoa y mostaza

Papas fritas rústicas

Cubierto: pan de cereales casero elaborado con harina del molino de Merano y mantequilla alpina de Isigny AOP

Caponata de verduras: calabacines, berenjenas, cebolla, zanahorias, pimientos y patatas

Ensaladilla de tres tomates: tres variedades de tomates, aceite, sal y orégano fresco

Agua 0,75 L

Refrescos en lata

Cerveza de barril

Vino de la casa blanco o tinto 0,5 L

Vino de la casa blanco o tinto 0.25 L

Fruta fresca de temporada con sorbete de bergamota

Panna cotta al azafrán, cremoso de regaliz y pralinés crujientes de chocolate

"Menodiciotto" producto de excelencia elaborado con materias primas seleccionadas en origen • Chocolate negro • Fior di latte • Marron glacé • Pistacho, gin y pimienta • Mango • Bergamota • Fresa • Stracciatella

Tartaleta con crema japonesa de chocolate blanco, albaricoque y láminas de almendra

Chocolate francés Acarigua 70 %, streusel, salsa de caramelo y grosellas rojas

Semifreddo de coco, crumble, glaseado de café y cacao