il nostro Menù
Antipasti
| Battuta di Manzo “ERBA”® Tartar de Ternera “ERBA”® aceite de oliva, sal, helado de mostaza y chutney de manzana |
22 |
|---|---|
| Tartare di Salmerino Alpino tartar de trucha alpina, salsa de yogur, brunoise de manzana verde, cebollino y huevas de trucha |
19 |
| Polpo Scottato Pulpo marroquí cocido a baja temperatura durante 8 horas, sellado en sartén, crema de calabaza, semillas de calabaza tostadas y yogur |
20 |
| Polpette di Capriolo albóndigas de venado estofado rebozadas con harina de maíz de Storo, fritas, con mayonesa de frambuesa y cebollino |
18 |
| Carpaccio di Black Angus carpaccio de Black Angus, tomates cherry confitadas y salsa de whisky |
17 |
| Pastel de Bacalhau croqueta de bacalao frita, gazpacho de tomate y cebolla roja confitada |
16 |
| Carciofi Gratinati Crema de tupinambo, gotas de patata violeta y chips crujientes |
14 |
Primi
| Agnolotti di Nonna Anita agnolotti rellenos de carne de res estofada, asado de cerdo, espinacas, con mantequilla, salvia y panceta |
15 |
|---|---|
| Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle caseras con mantequilla y setas porcini |
14 |
| Tagliolini agli Scampi tagliolini caseros, hongos porcini, cigalas y salicornia |
25 |
| Ravioli al luccio Ravioli rellenos de lucio y ricotta, crema de pimientos asados, gel de cítricos, limón y naranja confitada |
16 |
| Ravioli di Riso Nero e Strachitunt DOP Ravioli de arroz negro y Strachitunt DOP, pera caramelizada, cebolla confitada, salsa de azafrán y gotas de crema agria |
20 |
| Calamarata ai Frutti di Mare pasta corta fresca, mejillones y almejas sin cáscara, tomates cherry y salsa de albahaca |
16 |
| Bigoli di Saraceno al Ragù di Capriolo Pasta fresca casera con harina de trigo sarraceno, ragú blanco de venado, coulis de arándanos y lascas de Grana Padano |
17 |
Secondi
| Brasato di Manzo Carne de ternera marinada en vino tinto y braseada durante 10 horas con polenta de Storo |
18 |
|---|---|
| Filetto di Cervo Filete de ciervo marinado con especias, sellado en sartén, fileteado, servido con jugo de ternera, hongos shiitake, crema de patatas moradas y chips de col negra |
25 |
| Filetto di Manzo selezione Luxury filete de ternera selección Luxury sazonado, cocido a baja temperatura, sellado y bañado en jugo de ternera, tirabeques salteados, chalotas al vino tinto y su reducción |
30 |
| Fritto Misto di Mare Fritura mixta de mariscos con calamares, colas de langostino y albóndigas vegetales de limón |
20 |
| Lingotto di Ricciola lecha cocida a baja temperatura, pak choi en ósmosis y migas de tomate |
30 |
| Pluma di Maialino Iberico Duroc pluma de cerdo ibérico Duroc marinada con especias y cocida a baja temperatura durante 7 horas, sellada a la plancha, servida con jugo de ternera, maíz baby, manzana caramelizada y cebolla confitada |
25 |
| Cube Roll Nigrande carne de res lituana, a la parrilla, mantequilla de tomillo, patata gratinada, mostaza en grano de Dijon y sal Maldon ahumada |
30 |
| Filetto di Trota Salmonata trucha salmonada a la parrilla, puré de brócoli romanesco y reducción de vino tinto |
23 |
Contorni
| Radicchio Trevisano Spadellato, Aceto Balsamico e Pancetta Radicchio de Treviso salteado, vinagre balsámico y panceta |
8 |
|---|---|
| Puntarelle con Vinaigrette Brotes de achicoria con vinagreta |
8 |
| Patate fritte rustiche Papas fritas rústicas |
5 |
| Funghi Porcini Spadellati Boletus salteados |
8 |
| Polenta di Storo | 4 |
Bevande
| Acqua 0,75Lt Agua 0,75 L |
2,5 |
|---|---|
| Bibite in lattina Refrescos en lata |
3,5 |
| Birra in bottiglia Cerveza en botella |
4,5 |
| Vino della casa bianco o rosso 0,5 Lt Vino de la casa blanco o tinto 0,5 L |
5 |
| Vino della casa bianco o rosso 0.25 Lt Vino de la casa blanco o tinto 0.25 L |
2,5 |
Dolci
| Cremoso al pistacchio Cremoso de Pistacho base de galleta, cúpula de chocolate rellena de cremoso y frambuesas |
8 |
|---|---|
| Tiramisù | 8 |
| Tortino al cioccolato Pastel de Chocolate con corazón caliente, acompañado de sorbete |
8 |
| Gelato e Sorbetto Menodiciotto Menodiciotto producto de excelencia elaborado con materias primas seleccionadas en origen Helados: Chocolate Amargo - Crema - Pistacho Gin & Pimienta Sorbete: Mandarina - Mango - Bergamota |
8 |
| Semifreddo alle nocciole Semifrío de Avellanas con chocolate, caramelo y crumble |
8 |