il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Vino espumoso de método tradicional de Lombardía 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Vino tinto tranquilo de Alemania, 100% Pinot Nero - Martin Wabmer

Vino tinto tranquilo del Véneto, Corvina, Rondinella y Molinara – Luca Fedrigo

Vino blanco tranquilo de Lombardía, 100 % Turbiana – La Rifra

Vino blanco tranquilo del Tirol del Sur, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Vino rosado de Lombardía, Corvina e Rondinella - Le Fraghe

Vino tinto tranquilo de nuestro valle, Merlot (50%) Cabernet Sauvignon (45%) Pinot nero (5%) - Caminella

Huevo ecológico de gallinas camperas “Le Selvagge”, cocinado a baja temperatura a 60 °C durante 60 minutos, crema de queso Latteria Bronzone, rebozuelos y chips de polenta Alérgenos: huevo, leche, cacahuetes, gluten

Pechuga de pato cocinada a baja temperatura y marcada en sartén, jugo de pato, boniato y esencia de naranja Alérgenos: apio, sulfitos, gluten, leche

Bacalao cremoso, chips de patata y crema de puerro Alérgenos: pescado, crustáceos, leche, gluten, apio, cacahuetes

Jamón curado de Sauris, galletas de Gorgonzola y mostarda de higos Alérgenos: gluten, leche, soja, mostaza

Passatelli caseros, caldo de setas, setas de temporada y aceite aromatizado con romero Alérgenos: gluten, huevos, soja, apio, mostaza, frutos de cáscara, leche

Ñoquis caseros rellenos de queso Graukäse, crema de remolacha, speck crujiente y ricotta ahumada Alérgenos: gluten, huevos, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza

Ravioli caseros rellenos de ternera braseada, crema de puerro y piñones tostados Alérgenos: gluten, huevos, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sulfitos

Pasta larga casera elaborada con harina de garbanzo, gambas argentinas, romero y limón confitado Alérgenos: gluten, huevos, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, crustáceos, pescado, sulfitos

Pintada deshuesada cocinada a baja temperatura y rellena de castañas, puré de patata, jugo de pintada y quinoa inflada Alérgenos: apio, sulfitos, leche, gluten

Ternera braseada durante 16 horas con verduras, acompañada de un pastelito de calabacín Alérgenos: apio, huevos, leche, sulfitos, gluten

Filete de salvelino al horno con hierbas picadas, crema de tupinambo y mazorquitas de maíz a la mantequilla Alérgenos: pescado, crustáceos, leche, apio

Panceta de cochinillo cocinada a baja temperatura, terminada bajo la salamandra, cortada en escalopes y servida con jugo de carne, puerro asado, reducción de grosella roja y avellanas tostadas Alérgenos: gluten, sulfitos, frutos de cáscara

Col cortada en juliana con una salsa a base de aceite, vinagre balsámico, anchoa y mostaza Alérgenos: mostaza, pescado, sulfitos

Papas fritas rústicas Alérgenos: gluten

Caponata de verduras: calabacines, berenjenas, cebolla, zanahorias, pimientos y patatas

Polenta elaborada con maíz rostrato rojo de Rovetta, en la Alta Val Seriana

Cubierto: Incluye el servicio de mesa, pan casero multicereales elaborado con harina de Molino di Merano y mantequilla montada. Alérgenos: gluten, leche

Agua 0,75 L

Refrescos en lata

Sbrisolona de Cítricos galleta crujiente y quebradiza aromatizada con cítricos y namelaka de naranja (crema japonesa a base de chocolate blanco) gluten, huevos, soja, leche, mostaza

mousse de pistacho, peras aromatizadas con cardamomo y sablé de cacao gluten, huevos, soja, leche, mostaza, frutos de cáscara

cremoso de gianduja, amaretti, virutas de chocolate y avellanas gluten, huevos, soja, leche, mostaza, frutos de cáscara

panna cotta aromatizada con manzanilla, nueces pecanas tostadas y miel de acacia leche, frutos de cáscara

"Menodiciotto" producto de excelencia elaborado con materias primas seleccionadas en origen • Chocolate negro • Fior di latte • Marron glacé • Pistacho, gin y pimienta • Mango • Bergamota • Fresa • Stracciatella