il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Vino espumoso de método tradicional de Lombardía 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Vino espumoso de Borgoña, Chardonnay – Patriarche

Vino tinto tranquilo de la región 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon y 5 % Pinot Noir – Caminella

Vino tinto del Tirol del Sur, 100 % Pinot Noir – Muri Gries

Vino tinto tranquilo del Véneto, Corvina, Rondinella y Molinara – Luca Fedrigo

Vino blanco tranquilo de Lombardía, 100 % Turbiana – La Rifra

Vino blanco tranquilo del Tirol del Sur, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Vino blanco tranquilo de Sicilia, Lucido con variedades autóctonas e internacionales – Donnafugata

Fontina DOP, leche, mantequilla, yema de huevo, harina, picatostes de pan y endibia belga

Jamón crudo de Parma “Al Naturel”, ganador de las prestigiosas 3 Lonchas de Excelencia de Gambero Rosso, crescentine emilianas caseras, burratina pugliese y tomates cherry confitados.

Rollitos de col rizada escaldada rellenos de carne, huevo, queso, pimienta y ajo, con crema de pimiento quemado y salsa de Grana Padano

Trucha salmonada alpina ahumada del Trentino-Alto Adigio, ensalada de hinojo crudo finamente cortado con aderezo de cítricos

Gambas cocinadas a baja temperatura con crema de garbanzos, garbanzos y aceite de romero

Raviolis caseros rellenos de ternera estofada, salteados con su propia salsa, verduras cocinadas en aceite y limón confitado.

Raviolis rellenos de boletus y patata, crema de ajo negro, crumble de pan y cebollino

Pasta larga casera de espelta y sémola, guanciale, pecorino di Fossa y salsa fresca de tomate

Pasta corta con ragú rojo de rape, tomates cherry confitados, panceta crujiente, aceite de ceniza de cebolla y orégano

Pequeños ñoquis caseros con salsa de azafrán, mejillones y tomates Camona

Conejo tierno cocinado lentamente en estofado con apio, zanahorias, cebolla, romero, aceitunas, alcaparras, vinagre y tomate, servido con polenta de Storo

Corte de paleta de ternera cocido lentamente durante 12 horas con hierbas y vino tinto, servido con patata al papillote, mantequilla fundida y panceta crujiente

Panceta de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura con especias, marcada a la plancha y cortada en láminas, servida con jugo de cerdo, puré de apionabo y achicoria silvestre.

Lomo de salmón glaseado con miel y miso, con crema de patatas, granos de granada y espinaca baby fresca

Fritura mixta de mar con calamares, colas de gambón, langostino, cigalas y lubina, servida con mayonesa de cítricos

Puntarelle (brotes de achicoria romana) cortadas en juliana con aceite de oliva, vinagre balsámico, anchoa y mostaza

Papas fritas rústicas

Verduras al horno: Calabacín, berenjena, cebolla, zanahorias y patatas

Cubierto: pan de cereales casero elaborado con harina del molino de Merano y mantequilla alpina de Isigny AOP

Polenta de Storo con queso de los Alpes y mantequilla fundida

Agua 0,75 L

Refrescos en lata

Cerveza de barril

Vino de la casa blanco o tinto 0,5 L

Vino de la casa blanco o tinto 0.25 L

Milhojas con crema pastelera y fresas frescas

Coulant de Chocolate: chocolate francés Acarigua al 70 %, con crema de frambuesa y helado de nata

"Menodiciotto" producto de excelencia elaborado con materias primas seleccionadas en origen • Chocolate Negro • Fiordilatte con Leche • Marron Glacé • Pistacho Gin & Pimienta • Mandarina Tardía de Ciaculli • Mango Alphonso y Ron • Mango • Bergamota

Pera cocida en vino tinto, servida con helado de parmes

Tarta del Chef: tarta casera a la creatividad del chef

Quesos de los Valles – 3 uds / 6 uds • Stracchino, Formaggella de Monte Bronzone, Brè • Mezzano di Malga, Bagòss, BluTunt