il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Vino espumoso de método tradicional de Lombardía 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

100% Merlot - Rocca Bernarda

Vino tinto del Tirol del Sur, 100 % Pinot Noir – Muri Gries

Vino tinto tranquilo del Véneto, Corvina, Rondinella y Molinara – Luca Fedrigo

Vino blanco tranquilo de Lombardía, 100 % Turbiana – La Rifra

Vino blanco tranquilo del Tirol del Sur, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Fontina DOP, leche, mantequilla, yema de huevo, harina, picatostes de pan y endibia belga

Jamón crudo de Parma “Al Naturel”, ganador de las prestigiosas 3 Lonchas de Excelencia de Gambero Rosso, crescentine emilianas caseras, burratina pugliese y tomates cherry confitados.

albóndigas fritas de ternera estofada, salsa verde y crema de Grana Padano

Trucha salmonada alpina ahumada del Trentino-Alto Adigio, ensalada de hinojo crudo finamente cortado con aderezo de cítricos

Gambas cocinadas a baja temperatura con crema de garbanzos, garbanzos y aceite de romero

Raviolis rellenos de boletus y patata, crema de ajo negro, crumble de pan y cebollino

Pasta larga casera de espelta y sémola, guanciale, pecorino di Fossa y salsa fresca de tomate

Pasta corta con ragú rojo de rape, tomates cherry confitados, panceta crujiente, aceite de ceniza de cebolla y orégano

Pequeños ñoquis caseros con salsa de azafrán, mejillones y tomates Camona

Conejo tierno cocinado lentamente en estofado con apio, zanahorias, cebolla, romero, aceitunas, alcaparras, vinagre y tomate, servido con polenta de Storo

Corte de paleta de ternera cocido lentamente durante 12 horas con hierbas y vino tinto, servido con patata al papillote, mantequilla fundida y panceta crujiente

Panceta de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura con especias, marcada a la plancha y cortada en láminas, servida con jugo de cerdo, puré de apionabo y achicoria silvestre.

Lomo de salmón glaseado con miel y miso, con crema de patatas, granos de granada y espinaca baby fresca

Fritura mixta de mar con calamares, colas de gambón, langostino, cigalas y lubina, servida con mayonesa de cítricos

Puntarelle (brotes de achicoria romana) cortadas en juliana con aceite de oliva, vinagre balsámico, anchoa y mostaza

Papas fritas rústicas

Verduras al horno: Calabacín, berenjena, cebolla, zanahorias y patatas

Cubierto: pan de cereales casero elaborado con harina del molino de Merano y mantequilla alpina de Isigny AOP

Polenta de Storo con queso de los Alpes y mantequilla fundida

Agua 0,75 L

Refrescos en lata

Cerveza de barril

Vino de la casa blanco o tinto 0,5 L

Vino de la casa blanco o tinto 0.25 L

bleas de hojaldre, crema de mascarpone, coulis de fresa y fresas frescas

Coulant de Chocolate: chocolate francés Acarigua 70 %, con crema inglesa

"Menodiciotto" producto de excelencia elaborado con materias primas seleccionadas en origen • Chocolate negro • Fior di latte • Marron glacé • Pistacho, gin y pimienta • Mango • Bergamota • Fresa • Stracciatella

Tarta del Chef: tarta casera a la creatividad del chef