il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Vin effervescent méthode traditionnelle de Lombardie 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Vin effervescent de Bourgogne, Chardonnay – Patriarche

Vin rouge tranquille du territoire 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon et 5 % Pinot Noir – Caminella

Vin rouge du Haut-Adige, 100 % Pinot Noir – Muri Gries

Vin rouge tranquille de Vénétie, Corvina, Rondinella et Molinara – Luca Fedrigo

Vin blanc tranquille de Lombardie, 100 % Turbiana – La Rifra

Vin blanc tranquille du Haut-Adige, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Vin blanc tranquille de Sicile, Lucido avec cépages autochtones et internationaux – Donnafugata

Tartare d’omble chevalier alpin du Trentin, crème de betterave, pomme verte croquante et œufs d’omble

Carpaccio de rumsteck Black Angus américain mariné aux épices et aux herbes, servi avec mousse de fromage de chèvre, grains de grenade et sauce au raifort

Fondue valdôtaine aux châtaignes et miel d’acacia, à base de Fontina AOP, lait, beurre, jaune d’œuf, châtaignes, miel d’acacia et croûtons de pain

Roulades de chou de Savoie avec bœuf et porc hachés, œuf, fromage, pain et sauce tomate

Bâtonnets de morue en beignet frits avec mayonnaise à la ciboulette

Feuilleté avec truite saumonée alpine fumée du Trentin, beurre aux anchois et condiment aigre-doux de potiron à la cannelle

Raviolis farcis de bœuf braisé, rôti de porc, épinards et fromage Grana, sautés au beurre, sauge et pancetta

Pâtes longues maison à l’encre de seiche, scampis, brunoise de courgettes, bisque et quinoa soufflé

Gnocchis de potiron avec radicchio rouge braisé au vin rouge, fondue de Blu Tunt et speck croustillant

Raviolis farcis aux cèpes et pommes de terre, crème à l’ail noir, crumble de pain et ciboulette

Pâtes longues maison à l’épeautre et à la semoule, ragù blanc de canard et crumble de Schüttelbrot

Raviolis farcis de mérou braisé, sauce au caciucco et oignon confit

Friture mixte de fruits de mer avec calamars, queues de crevettes, gambas, langoustines et bar, servie avec mayonnaise aux agrumes

Pluma de porc Duroc cuite à basse température avec épices, saisie et nappée de jus de porc, servie avec champignons shiitake et pomme au Calvados

Côtelettes d’agneau grillées servies avec crème de petits pois et petits pois braisés à la pancetta

Épaule de bœuf cuite pendant 12 heures aux herbes et au vin rouge, servie avec pomme de terre en papillote, beurre fondu et pancetta croustillante

Poulpe cuit à basse température, saisi et servi avec pommes de terre de montagne parfumées au paprika et sauce tapenade

Soupe de poisson avec fruits de mer et crustacés décortiqués, ombrine, coquille Saint-Jacques, croûtons de pain, sauce de tomates cerises fraîches, ail, huile d’olive et basilic

Chou cru émincé en julienne avec sauce à base d’huile d’olive, vinaigre balsamique, anchois et moutarde de Dijon

Pommes de terre frites rustiques

Légumes rôtis au four: Courgettes, aubergines, oignons, carottes et pommes de terre

Couvert : pain aux céréales maison préparé avec la farine du moulin de Merano et beurre d’alpage d’Isigny AOP

Polenta de Storo avec fromage d’alpage et beurre fondu

Eau 0,75L

Boissons en canette

Bière pression

Vin de maison, blanc ou rouge, 0,5L

Vin de maison, blanc ou rouge, 0.25 L

Mille-feuille à la crème pâtissière et fraises fraîches

Moelleux au Chocolat: chocolat français Acarigua à 70 %, avec crème de framboise et glace à la crème fraîche

"Menodiciotto" produit d'excellence réalisé avec des matières premières soigneusement sélectionnées • Chocolat Noir • Fiordilatte au Lait • Marron Glacé • Pistache Gin & Poivre • Mandarine Tardive de Ciaculli • Mangue Alphonso & Rhum • Mangue • Bergamote

Poire pochée au vin rouge, servie avec glace au parmesan

Gâteau du Chef : gâteau maison à la fantaisie du chef

Fromages des Vallées – 3 pcs / 6 pcs • Stracchino, Formaggella de Monte Bronzone, Brè • Mezzano di Malga, Bagòss, BluTunt