il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Vin effervescent méthode traditionnelle de Lombardie 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Vin rouge du Haut-Adige, 100 % Pinot Noir – Muri Gries

Vin rouge tranquille de Vénétie, Corvina, Rondinella et Molinara – Luca Fedrigo

Vin blanc tranquille de Lombardie, 100 % Turbiana – La Rifra

Vin blanc tranquille du Haut-Adige, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Groppello gentile, Barbera, Sangiovese, Marzemino

Jambon cru de Parme “Al Naturel”, lauréat des prestigieuses 3 Tranches d’Excellence du Gambero Rosso, crescentine émiliennes faites maison, burratina des Pouilles et tomates cerises confites.

boulettes frites de bœuf braisé, sauce verte et crème au Grana Padano

Sashimi de truite saumonée alpine du Trentin fumée, jeunes pousses de laitue blonde et rouge, red chard, tatsoi, bull’s blood, mizuna, vinaigrette au vinaigre de cidre, myrtilles et sauce aux framboises

Crevettes argentines cuites à basse température puis saisies, crème de petits pois, sauce au Blutunt et pain brioché

Langoustines et crevettes rouges, sauce à la mangue, purée de coco et fruit de la passion

Pâtes fraîches maison, cèpes, pesto à l’ail des ours et noix grillées

Pâtes longues maison à l’épeautre et à la semoule, guanciale, pecorino di Fossa et sauce tomate fraîche

Pâtes fraîches, queues de crevettes, bisque de crustacés, crème, brunoise de courgettes et fleurs de courgette

Petits gnocchis faits maison, lotte, réduction acidulée aux agrumes, salicorne et amandes grillées

Cuit à basse température avec des épices, terminé à la salamandre et tranché, avec jus de viande, crème de carottes et jardinière maison

Pavé de saumon norvégien qualité « Bravo », saisi puis terminé au four, sauce au sésame, crème de patates douces et échalote braisée

Petits anneaux et tentacules de calamar de Patagonie, avec sauce aigre-douce piquante, sauce tartare et crème de poivrons

Petit pavé d’esturgeon cuit à basse température avec des épices, purée d’aubergines et sauce tzatziki

Côtelette de brebis Gigante Bergamasca grillée, caponata de légumes, sauce au basilic et zeste de citron

Chou blanc coupé en julienne, servi avec une sauce à base d’huile, de vinaigre balsamique, d’anchois et de moutarde

Pommes de terre frites rustiques

Couvert : pain aux céréales maison préparé avec la farine du moulin de Merano et beurre d’alpage d’Isigny AOP

Caponata de légumes : courgettes, aubergines, oignon, carottes, poivrons et pommes de terre

Petite salade aux trois tomates : trois variétés de tomates, huile, sel et origan frais

Eau 0,75L

Boissons en canette

Bière pression

Vin de maison, blanc ou rouge, 0,5L

Vin de maison, blanc ou rouge, 0.25 L

Fruits frais de saison avec sorbet à la bergamote

Panna cotta au safran, crémeux à la réglisse et pralines croquantes au chocolat

"Menodiciotto" produit d'excellence réalisé avec des matières premières soigneusement sélectionnées • Chocolat noir • Fior di latte • Marron glacé • Pistache, gin et poivre • Mangue • Bergamote • Fraise • Stracciatella

Tartelette à la crème japonaise au chocolat blanc, abricot et amandes effilées

Chocolat français Acarigua 70 %, streusel, sauce caramel et groseilles rouges

Semifreddo à la noix de coco, crumble, glaçage au café et au cacao