il nostro Menù

Carpaccio d'espadon et de thon fumé, brochet mariné à la "carpione" sur polenta de Storo, saumon fumé au fromage bleu, mini tartare de truite saumonée marinée avec ses œufs.

Brochet cuit au four mariné avec de l'huile, du vinaigre, des oignons, des clous de girofle, des feuilles de laurier et du romarin, servi avec de la polenta de Storo.

Jambon de sanglier, jambon de cerf, saucisson de sanglier, lard de Patanegra et magret de canard.

Tartare de Fassona Piémontaise assaisonné avec de l'huile et du sel, servi avec ses condiments

Jarret de veau mariné aux herbes aromatiques, sucre de canne et sel, accompagné de cornichons faits maison

Polenta de Storo servie avec une fondue de fromage Mezzano di Malga et des champignons porcini

Oeuf cuit à basse température (60 minutes à 60 degrés) servi sur une fondue de fromage mezzano di malga et de truffe noire

Poulpe cuit à basse température, saisi à la poêle et servi avec une crème de haricots Borlotti, croûtons de pain et huile au romarin

Boulettes panées à la farine de maïs et farcies de braisé de chevreuil, servies avec une mayonnaise maison à la framboise

Raviolis faits maison farcis de braisé de bœuf et d'épinards, servis avec du beurre, de la sauge et de la pancetta

Gnocchi de potiron faits maison servis avec un ragoût de saucisse, réduction de vin rouge et copeaux de ricotta fumée

Tagliatelles maison aux champignons porcini.

Linguine au poisson-épée avec des tomates cerises et des olives noires Taggiasca.

Pâtes faites maison avec de la farine de châtaigne, châtaignes, myrtilles et fromage Bagoss

Pâtes fraîches faites maison enrobées de beurre avec truffe noire

Pâtes maison, extrudées en bronze, avec une sauce blanche au lapin

Crème de haricots Borlotti avec des ditalini faits maison, extrudés au bronze et pancetta croustillante

Ravioli farcis au brochet et à la ricotta, servis avec une velouté de tomates cerises

Joue de bœuf braisée selon la tradition, servie avec une purée de pommes de terre.

Rôti de veau avec une sauce crémeuse au Gorgonzola, servi avec des champignons porcini et de la polenta de Storo.

Ragoût de sanglier, servi avec de la polenta de Storo.

Filet de cerf saisi à la poêle avec fond brun, servi avec des girolles et coulis de myrtille

Filet de bœuf, cuit à basse température et fini à la poêle avec un fond brun, servi avec une crème de poivrons et des courgettes à la scapece

Filet de perche pané et frit, accompagné d'une fine salade de fenouil cru et d'orange pelée à vif

Filet de omble chevalier aux tomates cerises et aux olives Taggiasca, servi avec des épinards.

Calamars, queues de crevettes, gambas accompagnés de boulettes de légumes au citron et mayonnaise à la ciboulette

Filet de turbot cuit au four, servi avec une crème de topinambours et des champignons shiitake sautés à la poêle

Filet de dorade servi avec des friarelli sautés, des tomates confites et du pain frit

Salade verte ou mixte / Légumes cuits

Puntarelle avec vinaigrette de Mario

Pommes de terre frites rustiques

Petite salade tiède de radicchio Tardivo saisi à la poêle avec du vinaigre balsamique et de la pancetta

Eau 0,75L

Boissons en canette

Bière en bouteille

Vin de maison, blanc ou rouge, 0,25L

Vin de maison, blanc ou rouge, 0,5L

Vin de maison, blanc ou rouge, 1L

Cornet en pâte feuilletée garni de crème pâtissière accompagné de fraises ou de fruits des bois.

Crémeux à la pistache avec une base de biscuit, dôme en chocolat rempli de crème et de framboises.

Semifreddo au Moscato di Scanzo avec un petit verre de ce même vin passito.

Fondant au chocolat servi chaud avec du chocolat fondu et des éclats d'amandes.

Glace et Sorbet Menodiciotto : un produit d'excellence fabriqué avec des matières premières soigneusement sélectionnées à la source, avec des saveurs de Chocolat Noir - Crème - Pistache - Citron - Framboise - Mandarine - Mangue - Pamplemousse.