il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

Vin effervescent méthode traditionnelle de Lombardie 95% Chardonnay and 5% Pinot Noir – Barone Pizzini

Vin effervescent de Bourgogne, Chardonnay – Patriarche

Vin rouge tranquille du territoire 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon et 5 % Pinot Noir – Caminella

Vin rouge du Haut-Adige, 100 % Pinot Noir – Muri Gries

Vin rouge tranquille de Vénétie, Corvina, Rondinella et Molinara – Luca Fedrigo

Vin blanc tranquille de Lombardie, 100 % Turbiana – La Rifra

Vin blanc tranquille du Haut-Adige, 100 % Gewürztraminer – Muri Gries

Vin blanc tranquille de Sicile, Lucido avec cépages autochtones et internationaux – Donnafugata

Fontina AOP, lait, beurre, jaune d’œuf, farine, croûtons de pain et endive belge

Jambon cru de Parme “Al Naturel”, lauréat des prestigieuses 3 Tranches d’Excellence du Gambero Rosso, crescentine émiliennes faites maison, burratina des Pouilles et tomates cerises confites.

Roulades de chou vert blanchies farcies de viande, œuf, fromage, poivre et ail, avec crème de poivron brûlé et sauce au Grana Padano

Truite saumonée alpine fumée du Trentin-Haut-Adige, salade de fenouil cru finement émincé avec vinaigrette aux agrumes

Crevettes cuites à basse température avec crème de pois chiches, pois chiches et huile au romarin

Raviolis faits maison farcis au bœuf braisé, nappés de leur sauce, légumes cuits à l’huile et citron confit.

Raviolis farcis aux cèpes et pommes de terre, crème à l’ail noir, crumble de pain et ciboulette

Pâtes longues maison à l’épeautre et à la semoule, guanciale, pecorino di Fossa et sauce tomate fraîche

Pâtes courtes au ragù rouge de lotte, tomates cerises confites, pancetta croustillante, huile à la cendre d’oignon et origan

Petits gnocchis maison, sauce au safran, moules et tomates Camona

Lapin fondant mijoté lentement avec céleri, carottes, oignon, romarin, olives, câpres, vinaigre et tomate, servi avec polenta de Storo

Épaule de bœuf cuite pendant 12 heures aux herbes et au vin rouge, servie avec pomme de terre en papillote, beurre fondu et pancetta croustillante

Poitrine de porc ibérique cuite à basse température avec des épices, saisie puis tranchée, servie avec jus de porc, purée de céleri-rave et chicorée sauvage.

Pavé de saumon glacé au miel et au miso, avec crème de pommes de terre, grains de grenade et jeunes pousses d’épinard

Friture mixte de fruits de mer avec calamars, queues de crevettes, gambas, langoustines et bar, servie avec mayonnaise aux agrumes

Puntarelle (jeunes pousses de chicorée romaine) taillées en julienne, sauce à l’huile d’olive, vinaigre balsamique, anchois et moutarde

Pommes de terre frites rustiques

Légumes rôtis au four: Courgettes, aubergines, oignons, carottes et pommes de terre

Couvert : pain aux céréales maison préparé avec la farine du moulin de Merano et beurre d’alpage d’Isigny AOP

Polenta de Storo avec fromage d’alpage et beurre fondu

Eau 0,75L

Boissons en canette

Bière pression

Vin de maison, blanc ou rouge, 0,5L

Vin de maison, blanc ou rouge, 0.25 L

Mille-feuille à la crème pâtissière et fraises fraîches

Moelleux au Chocolat: chocolat français Acarigua à 70 %, avec crème de framboise et glace à la crème fraîche

"Menodiciotto" produit d'excellence réalisé avec des matières premières soigneusement sélectionnées • Chocolat Noir • Fiordilatte au Lait • Marron Glacé • Pistache Gin & Poivre • Mandarine Tardive de Ciaculli • Mangue Alphonso & Rhum • Mangue • Bergamote

Poire pochée au vin rouge, servie avec glace au parmesan

Gâteau du Chef : gâteau maison à la fantaisie du chef

Fromages des Vallées – 3 pcs / 6 pcs • Stracchino, Formaggella de Monte Bronzone, Brè • Mezzano di Malga, Bagòss, BluTunt