il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

95% Chardonnay e 5% Pinot Nero - Barone Pizzini

Chardonnay - Patriarche

50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon e 5% Pinot nero - Caminella

Pinot Nero 100% - Muri Gries

Corvina, Rondinella e Molinara- Luca Fedrigo

Turbiana 100%. - La Rifra

100% Gewurztraminer - Muri Gries

Lucido, vitigni autoctoni ed internazionali - Donnafugata

crema di barbabietola, mela verde croccante e uova di salmerino

carpaccio di scamone Black Angus americano marinato con spezie e aromi servito con mousse di caprino, chicci di melograno e salsa al rafano

fontina DOP, latte, burro, tuorlo d’uovo, castagne, miele di acacia e crostini di pane

involtini di verza, macinato di manzo e maiale, uovo, formaggio, pane e salsa di pomodoro

tronchetti di baccalà fritti in pastella con maionese all’erba cipollina

pasta sfoglia, trota salmonata alpina trentina affumicata, burro all’acciuga, caponata di zucca e cannella

ravioli ripieni di stracotto di manzo, arrosto di maiale, spinaci e grana, mantecati con burro, salvia e pancetta

pasta lunga fatta in casa al nero di seppia, scampi, brunoise di zucchine, bisque e quinoa soffiata

gnocchi di zucca con radicchio rosso stufato con vino rosso, fonduta di BluTunt e speck croccante

ravioli ripieni di porcini e patata, crema all’aglio nero, crumble di pane ed erba cipollina

pasta lunga fatta in casa con farro e semola, ragù bianco d’anatra e crumble di Schüttelbrot

ravioli ripieni di cernia stufata con salsa al caciucco e cipolla candita

calamari, code di mazzancolla, gamberone, scampi e branzino con maionese agli agrumi

cotto a bassa temperatura con spezie, scottato e scaloppato con fondo di maiale servito con funghi shitake e mela al Calvados

servito con crema di piselli, piselli e pancetta stufati

cappello del prete cotto per 12 ore con aromi e vino rosso servito con patata al cartoccio, burro fuso e pancetta croccante

polpo cotto a bassa temperatura, scottato, servito con patate di montagna aromatizzate alla paprika e salsa tapenade

frutti di mare e crostacei sgusciati, ombrina, capasanta, crostoni di pane, salsa di pomodorino fresco, aglio, olio e basilico

cavolo crudo tagliato a julienne con salsa a base di olio, aceto balsamico, acciuga e senape di Dijione

zucchine, melanzane, cipolla, carote e patate

pane ai cereali fatto in casa con la farina del molino di Merano e burro d’alpeggio di Isigny AOP

polenta di Storo con formaggio d’alpeggio e burro fuso

Acqua 0,75Lt

Bibite in lattina

Vino della casa bianco o rosso 0,5 Lt

crema pasticcera e fragole fresche

cioccolato francese al 70% acarigua, con crema al lampone e gelato alla panna

"Menodiciotto" prodotto di eccellenza realizzato con materie prime selezionate all’origine • Fondente • Fiordilatte• Marron Glace • Pistacchio Gin & Pepe• Mandarino Tardivo di Ciaculli • Mango Alphonso e Rhum • Mango • Bergamotto

pera cotta nel vino rosso servita con gelato al parmigiano

torta casereccia a fantasia dello chef

• Stracchino, Formaggella di Monte Bronzone, Brè / •, Mezzano di Malga, Bagoss, BluTunt