il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

95% Chardonnay e 5% Pinot Nero - Barone Pizzini

Still red wine from Germany, 100% Pinot Nero - Martin Wabmer

Corvina, Rondinella e Molinara- Luca Fedrigo

Turbiana 100%. - La Rifra

100% Gewurztraminer - Muri Gries

Corvina e Rondinella - Le Fraghe

Merlot (50%) Cabernet Sauvignon (45%) Pinot nero (5%) - Caminella

uovo biologico da galline “Le Selvagge” cotto a bassa temperatura  a 60 gradi per 60 minuti, crema di formaggio Latteria Bronzone,  finferli e chips di polenta Allergeni: uovo, latte, arachidi, glutine

petto d’anatra cotto a bassa temperatura, scottato in padella, fondo d’anatra, patata dolce ed essenza all’arancia Allergeni: sedano, solfiti, glutine, latte

baccalà mantecato, chips di patate e crema di porro Allergeni: pesce, crostacei, latte, glutine, sedano, arachidi

prosciutto crudo di Sauris, biscotti al Gorgonzola, mostarda di fichi Allergeni: glutine, latte, soia, senape

passatelli fatti in casa, brodo di funghi, funghi di stagione,  olio aromatico al rosmarino a crudo Allergeni: glutine, uova, soia, sedano, senape, frutta a guscio, latte

gnocchi fatti in casa ripieni di formaggio Graukase, crema di barbabietola rossa, speck croccante e ricotta affumicata Allergeni: glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape

ravioli fatti in casa ripieni di brasato, con crema al porro e pinoli tostati Allergeni: glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, solfiti

pasta lunga fatta in casa con farina di ceci, gamberi argentini, rosmarino e limone candito Allergeni: glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, crostacei, pesce, solfiti

faraona disossata cotta a bassa temperatura, ripiena di castagne,  purè di patate, fondo di faraona e quinoa soffiata  Allergeni: sedano, solfiti, latte, glutine

brasato di manzo cotto per 16 ore con le verdure,  accompagnato da tortino di zucchine Allergeni: sedano, uova, latte, solfiti, glutine

filetto di salmerino cotto al forno ,trito d’erbe,  crema di topinambur e pannocchiette al burro Allergeni: pesce, crostacei, latte, sedano

pancia di maialino cotta a bassa temperatura, finita in salamandra,  scaloppata con fondo di carne, porro abbrustolito, riduzione al  ribes rosso e nocciole tostate Allergeni: glutine, solfiti, frutta a guscio

cavolo cappuccio tagliato a julienne con salsa a base di olio,  aceto balsamico, acciuga e senape  Allergeni: senape, pesce, solfiti

Allergeni: glutine

zucchine, melanzane, cipolla, carote, peperoni e patate

polenta di mais rostrato rosso di Rovetta (Alta Val Seriana)

pane ai cereali fatto in casa con la farina del molino di Merano e burro montato Allergeni: glutine, lattosio

Acqua 0,75Lt

Bibite in lattina

biscotto croccante friabile aromatizzato agli agrumi e  namelaka all’arancia  (crema giapponese a base di cioccolato bianco) Allergeni: glutine, uova, soia, latte, senape

mousse al pistacchio, pere aromatizzate al cardamomo e sablè al cacao Allergeni: glutine, uova, soia, latte, senape, frutta a guscio

cremoso alla gianduia, amaretti, scaglie di cioccolato  e nocciole glutine, uova, soia, lattE, senape, frutta a guscio

panna cotta aromatizzata alla camomilla, noci pecan  tostate e miele d’acacia latte, frutta a guscio

"Menodiciotto" prodotto di eccellenza realizzato con materie prime selezionate all’origine • Fondente • Fiordilatte• Marron Glace • Pistacchio Gin & Pepe • Mango • Bergamotto • Fragola • Stracciatella