il nostro Menù

100%. Glera - Villa Giustiniani

95% Chardonnay e 5% Pinot Nero - Barone Pizzini

Pinot Nero 100% - Muri Gries

Corvina, Rondinella e Molinara- Luca Fedrigo

Turbiana 100%. - La Rifra

100% Gewurztraminer - Muri Gries

Groppello gentile, Barbera, Sangiovese, Marzemino

prosciutto crudo di Parma “Al Naturel“ vincitore 3 fette eccellenza Gambero Rosso, crescentine emiliane fatte in casa, burratina pugliese e pomodorini confit

polpette fritte di brasato di manzo, salsa verde e crema al Grana Padano

sashimi di trota salmonata alpina trentina affumicata, lattughino biondo e rosso, red chard, tatsoi, bull’s blood, mizuna, vinaigrette all’aceto di mele, mirtilli e salsa ai lamponi

gamberi argentini cotti a bassa temperatura e scottati, crema di piselli, salsa al Blutunt e pan brioche

scampi e gamberi rossi, salsa al mango, purea di cocco e frutto della passione

pasta fresca fatta in casa, porcini, pesto di aglio orsino e noci tostate

pasta lunga fatta in casa con farro e semola, guanciale, pecorino di Fossa e salsa fresca di pomodoro

pasta fresca, code di gambero, bisque di crostaceo, crema, brunoise e fiori di zucchina

piccoli gnocchi fatti in casa, coda di rospo, riduzione acidula agli agrumi, salicornia e mandorle tostate

cotto a bassa temperatura con spezie, finito in salamandra e scaloppato con fondo di carne, crema di carote e giardiniera fatta in casa

trancio di salmone norvegese qualità “Bravo” scottato e finito in forno, salsa al sesamo, crema di patate dolci e scalogno brasato

piccoli anelli e ciuffi di calamaro patagonico con salsa agropiccante, salsa tartara e crema di peperoni

trancetto di storione cotto a bassa temperatura con spezie, purea di melanzane e salsa tzatziki

costoletta di pecora gigante alla griglia, caponata di verdure, salsa al basilico e zeste di limone

cavolo cappuccio tagliato a julienne con salsa a base di olio, aceto balsamico, acciuga e senape

pane ai cereali fatto in casa con la farina del molino di Merano e burro d’alpeggio di Isigny AOP

zucchine, melanzane, cipolla, carote, peperoni e patate

tre varietà di pomodori, olio, sale e origano fresco

Acqua 0,75Lt

Bibite in lattina

Vino della casa bianco o rosso 0,5 Lt

frutta fresca di stagione con sorbetto al bergamotto

panna cotta allo zafferano, cremoso di liquirizia e praline croccanti al cioccolato

"Menodiciotto" prodotto di eccellenza realizzato con materie prime selezionate all’origine • Fondente • Fiordilatte• Marron Glace • Pistacchio Gin & Pepe • Mango • Bergamotto • Fragola • Stracciatella

crostatina con crema giapponese al cioccolato bianco, albicocca e scaglie di mandorla

cioccolato francese al 70% acarigua, streusel, salsa mou e ribes rosso

crumble, glassa al caffè e al cacao